为什么虾和昆虫同属节肢动物而人类大都喜欢吃虾肉却不喜欢吃虫肉
为什么虾和昆虫同属节肢动物，而人类大都喜欢吃虾肉却不喜欢吃虫肉？
这个问题应该有许多角度的原因。
我大概想到以下几个方面：
1，昆虫的身体结构特征。
专业一点来讲的话，昆虫的胸部是运动中枢，胸肌发达；腹部是代谢中枢，里头塞的基本都是内脏，包括脂肪体。
而昆虫腹部占比偏大。
虾确实用腹部游泳，腹部除了一条纤细的消化道以外应该都是肌肉。
不过呢，隔壁没有“腹部”，躯干里全是内脏的螃蟹也很多人爱吃，所以身体结构肯定不是唯一因素。
一些昆虫幼虫没有明显的头胸腹区分，浑身都是肌肉，所以这些鳞翅目和膜翅目幼虫，或者蛹，确实是比较受欢迎的食材类型。
2，体型？
昆虫一般体型比虾蟹小。
大型昆虫如田鳖，豆天蛾、柞蚕等体型依然很难赶上市场上常见的虾…而且能达到这个体型，批量饲养已经存在困难了，产量有限。
3，产量？
比起虾蟹，昆虫是真的不适合量产。
就算把黄粉虫黑水虻都直接放养在食物堆里了，也还得想办法把它们完好分离出来…
等久了就会羽化，不好吃了/飞走了。
保鲜也是个大问题。
鱼虾蟹可不会哪天变成大鹏飞了。
而且考虑到目前成本允许的饲养方法，做饲料还好，给人吃还是容易留下不怎么好的印象…
4，地域和文化差异？
首先，喜欢吃昆虫本身还是很普遍的。
虽然似乎不受主流价值观接受，但吃昆虫的做法其实全世界都有…
除了上述三种外，国内还吃蝉、龙虱、九香虫、荔枝蝽、龙眼鸡、蜻蜓、蝼蛄、蝗虫、天牛、蜜蜂、胡蜂、蚂蚁、蝇蛆等等等等，但不同地区显著不同、却都没法推广。
俗话说靠山吃山，靠海吃海，大山居民吃虫子没有什么奇怪的。
而云南的菌子，西藏的牦牛肉，新疆的馕，不一样始终只局限在小部分地区。
那为啥，本来应该只有沿海地区才爱吃的鱼虾蟹走遍世界，成为高档的象征呢？
大概是因为，哪里经济最发达，哪里的文化输出能力就最强吧。
不过广东人似乎也没法把龙虱推广出去…可能单一地区的影响还是太有限，而且其它因素也是影响挺大的啊。
5，刻板印象
不管什么原因，某一些昆虫给大多数人带来了不好印象，而菌子/牛肉/馕/虾蟹都没有这个问题。
这些极少数昆虫的形象直接带坏了昆虫食品给人的印象。
因为绝大多数人都称不上对昆虫有多少了解……考虑到知乎平均水平也区分不了蟑螂和步甲…
昆虫食品的推广遭遇巨大阻力那可是再正常不过了…
蜜蜂和蜻蜓等少数昆虫类群不受此刻板印象影响；不过，它们并不在“好吃•可大量养殖•采集对自然种群无影响”的昆虫类群之列。
为什么虾和昆虫同属节肢动物，而人类大都喜欢吃虾肉却不喜欢吃虫肉？
Comments
Post a Comment